Вы много работали, сильно устали, но забота о фигуре не дает плотно поужинать? Тогда съешьте с салатом немного качотты. Этот сыр часто включают в диеты для похудения, т.к. в нем минимум углеводов и высокое содержание молочного белка. Говорят, что каждый итальянский сыродел имеет свой рецепт качотты. Причем ее приготовление требует и опыта, и специального оборудования. Что ж, у нашей мастерицы Ирины Ивановны есть и то, и другое. Плотная или полумягкая качотта в ее руках приобретает роскошный вкус. Довольно твердую желтую корочку натирают оливковым маслом, а дальше идет чистое творчество: сыр можно выдержать в красном вине или в молотом перце, добавить орехи, оливки или закоптить. Попробуйте разные варианты и наслаждайтесь палитрой вкусов.